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Para que un delicioso helado no sea causa de problemas en la salud, la Municipalidad de Lima ha emprendido una rigurosa vigilancia sanitaria de los establecimientos donde se expenden estos postres con tanta demanda en el verano.
Dentro de las acciones, la Subgerencia de Sanidad ha considerado también una capacitación a los trabajadores de al menos 50 heladerías que operan en el Centro Histórico. Así el personal conocerá la forma correcta de manipular los helados.
Durante la jornada, que se realizará este miércoles 10 de febrero en la Sala Grau del Club de la Unión, a partir de las 9 a.m., los asistentes aprenderán sobre normas sanitarias, infraestructura básica (equipos y utensilios adecuados), buenas prácticas de higiene, desinfección de superficies y alimentos, entre otros datos que incrementarán la calidad del servicio que brindan.
Lamentablemente dentro de los continuos operativos la comuna metropolitana ha comprobado serias deficiencias en diversos lugares muy concurridos por los acalorados transeúntes que buscan un helado para refrescarse. Productos en mal estado de conservación con restos de contaminantes físicos como cabellos, mosquitos; carentes de registro sanitario, sin fecha de vencimiento fueron característicos.
Además hallaron utensilios de material tóxico y personal sin uniforme de protección como gorro, chaqueta, guantes y mascarillas. Las máquinas donde conservaban los postres no estaban limpias ni desinfectadas. Mientras que otros “limpiaban” con paños sucios trasladando los contaminantes a todas las superficies.
El agua con la que enjuagan las cucharas también estaba contaminada, ya que no emplean agua hervida o clorada.
ENLACES DE INTERÉS:
Ficha de preinscripción
Programa de capacitación
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